Produkt-Beschreibung

Was ist Mönch Fruit?

Siraitia-grosvenorii (Mönch-Frucht oder Luo Han Guo) ist eine krautartige beständige Rebe der Familie der Kürbisgewächse (Kürbis), des Eingeborenen nach Süd- China und des Nord-Thailands. Die Anlage wird für seine Frucht angebaut, deren Auszug fast 300mal süßer als Zucker ist und in China als kalorienarmer Süßstoff für Erfrischungsgetränke und in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet worden ist. Diese ungewöhnliche Frucht ist exponential süßer als Zucker, mit hohen Konzentrationen des Fruchtzuckers und der Glukose, aber die Süsse kommt von den einzigartigen Glykosiden im Fleisch der Frucht. Darüber hinaus wird diese Frucht mit Antioxydantien und andere organische Verbindungen und Vitamine verpackt, die eine große Auswahl Nutzen zur menschlichen Gesundheit haben.

Mogroside

Mogroside ist eine chemische Verbindung und setzt ein Glykosid von cucurbitane Ableitungen fest. Der Geschmack von Mönchfrüchten und von ihren Auszügen liegt an einer Mischung des cucurbitane-artigen Triterpenglykosids, die mogrosides, mit mogroside V seiend das hauptsächliche compoent der reifen Frucht. Therelative-sweetnessof mogroside V ist über 300mal höher als das von Saccharose.

Zusammensetzungsbestandteil von Mogroside

Mogroside V

CAS No.: 88901-36-4

Molekulare Formel: C60H102O29

Molekulargewicht: 1287,43448 g/mol

Spezifikation: 20%-65%

Farbe: Brown gelb weißes Pulver melken

Löslichkeit: Gutes Solubled in der Wasser-/Äthanol-Strukturformel

Löslichkeit

pH-Stabilität von Mogroside V

pH-Stabilität von 50% Mogroside V wässeriger Lösung (5g/L)

pH-Stabilität 50% Mogroside V alkoholischer Lösung (5g/L)

Sensorische Aroma-Karte

Empfohlene Dosierung

Vergleichen Sie mit Sacchrose