natürliche Pflanzenextrakte 95% Proanthocyanidine Traubenkernextrakt Pulver Antioxidans Traubenkernextrakt
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Min Bestellmenge : | 25KG | Verpackung Informationen : | Probe: 1kg/bag mit Tasche aus Polyäthylen. Aufträge: Berufstrommel mit Nettogewicht 25kg |
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Lieferzeit : | 7-15 Tage | Zahlungsbedingungen : | L/C, T/T |
Versorgungsmaterial-Fähigkeit : | 1000kg pro Monat |
Herkunftsort: | China | Markenname: | HONGDA |
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Zertifizierung: | ISO22000/KOSHER/HALAL/BRC/SC/ORGANIC | Modellnummer: | HD-185 |
Detailinformationen |
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Grad: | Nahrungsmittelgrad | Verpacken: | Trommel |
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Form: | Pulver | Art: | Krautauszug |
Teil: | Ganzpflanze | Auftritt: | Weißes feines Pulver |
Produktname: | Kappa Carrageenan | Prüfmethode: | TLC |
Anwendung: | Gesundheitswesen-Produkte, kosmetisches Feld, Nahrungsmittelfeld, Arzneimittel | Haltbarkeitsdauer: | 2 Jahre |
Farbe: | Weiß | ||
Markieren: | Reines Kappa-Carrageenan-Pulver,Natürliches Kappa-Carrageenan-Pulver,Ocellatus Holmes Chondrus Extract Powder |
Produkt-Beschreibung
Schnelle Details
Produktname: | Kappa Carrageenan |
Lateinischer Name: |
Chondrus ocellatus Holmes |
Teil benutzt: | Ganzpflanze |
PRÜFMETHODE: | TLC |
Farbe: | Weißes feines Pulver |
Geruch: | Eigenschaft |
Dichte: | 0.5-0.7g/ml |
Teilchengröße: | Masche 100% Durchlaufs 80 |
Verlust auf Trockner: | ≤5.00% |
Säureunlösliche Asche: | ≤5.0% |
Schwermetalle (als Pb): | ≤10ppm |
Führung (Pb): | ≤2ppm |
Arsenhaltig (so): | ≤2ppm |
Restschädlingsbekämpfungsmittel: | Negativ |
Microbacterial totalzählung: | NMT10000cfu/g |
Gesamthefe u. Form: | NMT1000cfu/g |
Salmonellen: | Negativ |
Escherichia Coli. | Negativ |
Produktbeschreibung:
Carrageenan ist eine Art hydrophiles Kolloid, alias kylin Carrageenan, weil Carrageenan ein hydrophiles Kolloid ist, das von den Rotalgemeerespflanzen wie kylin Kohl, Steinblumenkohl, Carrageenan, etc. extrahiert wird. Seine chemische Struktur ist es die Kalzium-, Kalium-, Natrium- und Ammoniumsalze von den Polysaccharidsulfaten, die aus Galaktose und anhydrogalactose bestehen. Wegen der verschiedenen verbindlichen Formen des Sulfats, kann es in k-Art (Kappa) unterteilt werden, ich schreibt (Iota) und L Art (Lambda). Weitverbreitet in der Fertigung des Gelees, Eiscreme, Kuchen, weiche Süßigkeit, Konserven, Fleischwaren, Achtschatzbrei, das Nest des Tremellavogels, Suppennahrung, kaltes Essen und so weiter.
Carrageenan ist weiß oder die hellbraune Körnchen oder Pulver etwas wohlriechend, geruchlos oder, mit einem klebrigen und glatten Geschmack. Lösliches im Wasser an ungefähr 80°C, zum einer zähflüssigen, transparenten oder etwas milchigen weißen freifließenden Lösung zu bilden. Wenn es mit Äthanol, Glyzerin oder gesättigte wässerige Lösung der Saccharose nassgemacht wird, zu zerstreuen ist einfacher, im Wasser. Kochen Sie die Lösung mit 30mal des Wassers für 10 Minuten, und es wird ein Kolloid, nachdem es abgekühlt ist. Die Viskosität erhöht sich, wenn sie mit Wasser kombiniert wird, und sie reagiert mit Protein, um die Emulsion zu emulgieren und zu stabilisieren.
chemische Eigenschaften
●Löslichkeit: unlöslich im kalten Wasser, aber kann in einen Gelblock schwellen, der in den organischen Lösungsmitteln unlöslich ist, und löslich im Heißwasser eine lichtdurchlässige kolloidale Lösung leicht bilden (die Auflösungsratenzunahmen des Heißwassers über 70°C);
●Gelierungseigentum: thermoreversibel Gel kann in Anwesenheit der Kaliumionen gebildet werden;
●Verdickung: Wenn die Konzentration niedrig ist, bildet sie ein niedrigviskoses Solenoid, das zur newtonischen Flüssigkeit nah ist. Wenn die Konzentration sich erhöht, bildet sie ein Hochviskositäts-Solenoid, das eine nicht-Newtonsche Flüssigkeit ist.
●Synergie: Sie hat einen synergistischen Effekt mit Johannisbrotkernmehl, konjac Gummi, Xanthangummi und anderen Kolloiden, die die Elastizität und das Wasserzurückhalten des Gels verbessern können;
●Gesundheitswert: Carrageenan hat die grundlegenden Eigenschaften von löslichen Ballaststoffen, und das verminderte Carrageenan im Körper kann einen löslichen Komplex mit Fibrin bilden. Es kann in CO2, in H2, in Biogas und in kurzkettige Fettsäuren wie Ameisensäure, Essigsäure und Propionsäure durch Doppelpunktbakterien zerlegt werden, die die Energiequelle von probiotics werden.
Rolle im Gelee
Als gutes Gerinnungsmittel kann Carrageenan den üblichen Nährboden, die Gelatine und das Pektin ersetzen. Das Gelee machte vom Nährboden hat unzulängliche Elastizität und hohen Preis; der Nachteil der Anwendung der Gelatine, um Gelee zu machen ist, dass die Verfestigung und der Schmelzpunkt niedrig sind, und Abkühlung der niedrigen Temperatur wird für Vorbereitung und Lagerung angefordert; der Nachteil der Anwendung des Pektins ist der Bedarf, hoch-löslichen Zucker zu addieren und passenden pH zu justieren, um sich zu verfestigen. Carrageenan hat nicht diese Nachteile, und das Gelee, das vom Carrageenan gemacht wird, ist elastisch und hat keine Wassertrennung, also wird es ein allgemein verwendetes Geliermittel für Gelee.
Rolle in der weichen Süßigkeit
Unter Verwendung des Carrageenans, transparente Frucht weiche Süßigkeit ist zu machen lang in meinem Land produziert worden. Sein Fruchtaroma ist stark, ist Süsse mäßig und erneuert und nicht-klebrig, und seine Transparenz ist besser als Nährboden, und sein Preis ist niedriger als der des Nährbodens. Es wird gewöhnlichem Bonbon und weicher Süßigkeit hinzugefügt. Es kann den Produktgeschmack weniger zähflüssig und stabiler machen glatt, elastischer.
Rolle in der Eiscreme
In der Produktion der Eiscreme und der Eiscreme, kann Carrageenan Fett machen und andere feste Komponenten gleichmäßig verteilten, verhindern die Trennung von Milchkomponenten und die Zunahme von Eiskristallen während der Fertigung und der Lagerung, und sie kann Eiscreme- und Eiscremebeschaffenheitsgeldstrafe machen, glatt und köstlich. In der Produktion der Eiscreme, kann Carrageenan auf Kationen in der Milch einwirken, um einzigartige Gelierungseigenschaften zu produzieren, die die Formbarkeit und den schmelzenden Widerstand der Eiscreme erhöhen können, die Stabilität der Eiscreme unter Temperaturschwankungen zu verbessern, und zu schmelzen ist nicht einfach, wenn es gesetzt wird.
In der Eisherstellung obgleich Carrageenan nicht als der Hauptstabilisator passend ist, kann es als guter zusätzlicher Stabilisator verwendet werden, um Molketrennung bei sehr niedrigen Konzentrationen zu verhindern. Weil Carrageenan die Viskosität des Systems erhöht, kann es genügend Kolloid nicht enthalten, um das System zu stabilisieren. Das Johannisbrotkernmehl, Guargummi und Karboxymethyl- Zellulose, die in der Kombination allein sind oder, sind bevorzugte Primärstabilisatoren, jedoch haben sie den gleichen Nachteil des Verursachens von Molketrennung in den Eiscrememischungen. Carrageenan so addieren kann das Vorkommen dieses Phänomens hemmen.
Sollte beachtet werden die Anwendung des Carrageenans in der Eiscreme: erstens kann eine kleine Menge Stärke addiert werden, um zu füllen, und wenn die Menge zu groß ist, hat sie eine pulvrige Beschaffenheit und einen schlechten Geschmack; zweitens ist die Menge des Carrageenans klein, und sie wird größtenteils im einfrierenden Prozess verwendet, nachdem man gealtert hat.
Anwendung des Carrageenans in den Reinigungsmitteln, in den Kosmetik und in anderen täglichen chemischen Industrien: die Reinigungsmittel, die mit Carrageenan hinzugefügt werden, sind besser als Methylcellulose, wenn man das wieder-Beflecken verhindert. In den flüssigen Reinigungsmitteln kann sie seine Streuungs- und Speichereigenschaften verbessern. In den Kosmetik weil Carrageenan leicht durch die Haut absorbiert wird, kann sie mit Glyzerin gemischt werden, um ein Erweichendung herzustellen. Sie kann als Emulsionsmittel in etwas Lotionen und in Shampoos verwendet werden und das Produkt glatt und weich machen, und die Stabilität der Lotion wird auch verbessert.
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